Τετάρτη, 14 Σεπτεμβρίου 2011

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού baking powder
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας κακάο
βανίλια

ΓΕΜΙΣΗ

500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
400 γρ. έτοιμη πραλίνα φουντουκιού (merenda, nutella)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παντεσπάνι
Χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking, το αλάτι, τη βανίλια και το κακάο.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα αλεύρου στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με το κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αδείαζουμε σε καλά βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα ταψάκι 26 cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα πάντα τα κέηκ ή τα παντεσπάνια για να δούμε αν έχουν ψηθεί.
Μόλις ψηθεί το τουμπάρουμε σε πιατέλα και τρο αφήνουμε να κρυώσει καλά.

ΓΕΜΙΣΗ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, την οποία καλό είναι να έχουμε βάλει για μισή ώρα στην κατάψυξη, σε σφιχτή σαντιγύ. Την βάζουμε πάλι στο ψυγείο για ένα τέταρτο να σφίξει καλά και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε την πραλίνα κουταλιά κουταλιά χτυπώντας με το μίξερ. Μόλις αρχίσει η σαντιγύ να αλλάζει χρώμα δοκιμάζουμε λίγο και αναλόγως προσθέτουμε κι άλλη πραλίνα. Εγώ χρησιμοποίησα τα 2/3 περίπου του βάζου των 400 γραμμαρίων.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Χωρίζουμε το παντεσπάνι κατά μήκος σε 2 δίσκους.
Βάζουμε το έναν δίσκο σε πιατέλα και τον σιροπιάζουμε με κάποιο σιρόπι που μας έχει περισσέψει από γλυκό του κουταλιού στο οποίο έχουμε προσθέσει και λίγο κονιάκ.
Αδειάζουμε πάνω στο δίσκο το 1/3 από το μείγμα της γέμισης και το απλώνουμε να πάει παντού ομοιόμορφα.
Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε και το καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα φροντίζοντας να καλύψουμε καλά και τα πλάγια!
Για τον στολισμό χρησιμοποίησα τα γνωστά πουράκια και maltesers για extra σοκολατένια γεύση. Μπορούμε όμως κάλλιστα να χρησιμοποιήσουμε και τρούφα σοκολάτας ή τριμμένο φουντούκι ή μπισκότο Βάλτε τη φαντασία να δουλέψει!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/2011/04/blog-post_27.html 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου