TA ΑΠΟΛΥΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΟΥΚΙΣ

  

ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κούπας σκόνη κακάο

1 κ.γλυκού baking powder

1/2 κ.γλυκού αλάτι

2 κούπες σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

1 κούπα λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη

ή μισή λευκή και μισή μαύρη σοκολάτα

3/4 κούπας βούτυρο

1 1/2 κούπες μαύρη ζάχαρη

3 αυγά

2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΕΥΚΟΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΑΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ


150 γρ βούτυρο
5 κ.σ αχνη ζαχαρή
1 φακελάκι ανθός αραβοσίου σοκολάτα
1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
2 πακέτα μπισκότα μιράντα














ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ 
1 πακέτο φύλλα κρούστας
4 κούπες καυτό γάλα και 
8 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα
1 κούπα ζάχαρη
8 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
4 κροκάδια αυγών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΓΚΟΦΡΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

4 κουβερτούρες των 125γρ

100 ml γάλα φρέσκο

500 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί

1.κ.σ λικέρ ή κονιάκ

5 σοκοφρέτες

πουράκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

CHOCOLATE & BANANA CAKE

ΥΛΙΚΑ
100 γρ. σοκολάτα  κομμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
175 γρ . ζάχαρη
3 αυγά χτυπημένα
175 γρ αλεύρι farin –up
1 κουταλάκι bakin powder
25 γρ .κακάο
2 μεγάλες μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

ΥΛΙΚΑ για μια μακρόστενη φόρμα

για το κέικ
175 gr. βούτυρο
180 gr. ζάχαρη
200 gr. γάλα εβαπορέ
225 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 gr. κακάο
3 αυγά
2 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Επίσης θα χρειαστείτε
Μαρμελάδα Φράουλα
για την επικάλυψη
200 gr. κρέμα γάλακτος πλήρες
170 gr. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλιά της σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ
750γραμ. φύλλο κρούστας
600γραμ. καρύδια χοντροκομμένα
1 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
βούτυρο φρέσκο και φυτίνη μαζί
γαρύφαλλα ολόκληρα

για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
ένα ξυλαράκι κανέλα
λίγο λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΜΕ ΔΙΠΛΗ ΜΟΥΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ  για 12 μικρά μπολάκια
12 μπισκότα boudoirs
Για τη mousse βανίλια
1 συσκευασία φυτικής σαντιγύ 500 γρ.
2 κ.σ. άχνη
2 φακελάκια φυσική βανίλια Vahiné (ζάχαρη με βανίλια)
Για τη mousse σοκολάτα
180 γρ. κουβερτούρα
2 κ.σ. γάλα
1-2 κ.σ. καφέ εσπρέσο 
Για το σιρόπι καφέ
100 γρ. νερό
120 γρ. ζάχαρη
50 γρ. γάλα
2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι (προαιρετικό)
2 κ.σ. καφέ εσπρέσο (διαλυμένο ή αδιάλυτο)
Για τη σάλτσα σοκολάτας
100 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. κρέμα γάλακτος

Για το γαρνίρισμα
12 αμύγδαλα ψημένα αλμυρά 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ FERRERO

ΥΛΙΚΑ για 35 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος)

600 γρ. παντεσπάνι με κρέμα ferrero

200 γρ. κουβερτούρα

200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

2 κ.σ. Nutella

120 γρ. ψιλοκομμένα φουντούκια για την επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΠΟΥΓΑΤΣΙΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ 
2 φύλλα σφολιάτας, νωπή ή κατεψυγμένη
2 κούπες καυτό γάλα και
4 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα
1/2 κούπα ζάχαρη
4 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
2 κροκάδια αυγών
λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλλα για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

120 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

180 γρ. ζάχαρη μαύρη ή καστανή

1 αβγό

175 γρ. αλεύρι

80 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα

200 γρ. (2 φακελάκια) σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος

1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα σφολιάτας

400 γρ. γκούντα τριμμένο

150 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο

3 πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)

200 ml κρέμα γάλακτος

1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ για 20 σαντουιτσάκια παγωτού
40 μπισκότα πτι μπέρ (το κουτί έχει 32 κομμάτια) + μερικά ακόμη για γαρνίρισμα
1 κουτί γάλα εβαπορέ - 410 γρ.
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο – 400 γρ.
1 φακελλάκι Garni ζαχαροπλαστικής – 110 γρ.
Προαιρετικά : ξύσμα από κουβερτούρα, ξηρούς καρπούς,κόντιτα , γλυκό του κουταλιού ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ