ΣΟΚΟΛΑΤΑ: θεϊκή, εθιστική, ερωτική

Ηταν ο θεός του χρυσού φεγγαριού και των παγωμένων ανέμων, ο Κετζακότλ, που δώρισε στους ανθρώπους τη φωτιά, το νερό και το ψωμί, τους έδωσε μαζί και ένα άλλο δώρο: τη σοκολάτα.
-- Παραδοσιακό ποίημα της φυλής των Μάγια.

Το κακαόδεντρο καλλιεργείται για τουλάχιστον τρεις χιλιετίες στο Μεξικό και την Κεντρική & Νότια Αμερική, με την πρώτη τεκμηριωμένη χρήση γύρω στο 1100 π.Χ..
Το όνομα της σοκολάτας εικάζεται ως φωνητική μετάφραση από την λέξη xocolātl των Αζτέκων, που σημαίνει "πικρό νερό".
Μετά την κατάκτηση των λαών της Κεντρικής Αμερικής, η σοκολάτα έγινε γνωστή στην Ευρώπη.
Το 1827, μια ολλανδική οικογένεια (van Houten / Βαν Χούτεν) εφηύρε μια πρέσα που αφαιρεί το βούτυρο από την σοκολάτα, οδηγώντας στο κακάο.
Το 1847 δημιουργήθηκε η πρώτη σοκολάτα γάλακτος, πιθανόν στην Ελβετία, και έγινε πολύ γρήγορα δημοφιλής σε όλη την υδρόγειο.

Σοκολάτα...
Η βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής, λατρεμένη από μικρούς και μεγάλους.
Ένας πειρασμός που δεν μπορείς να αντισταθείς.
Η γεύση της πλούσια, γεμάτη ενέργεια, σε πλημμυρίζει με ευφορία, πληρότητα, θαλπωρή.

Οι Ίνκας λάτρευαν την σοκολάτα και την θεωρούσαν τροφή των Θεών.
Η σοκολάτα είναι βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής και παραμένει στον θρόνο της, ανεπηρέαστη από περαστικές μόδες.
Σχεδόν όλα τα γλύκα δέχονται την προσθήκη σοκολάτας, όπως κέικ, κρέμες και παγωτά.

Η σοκολάτα συνδυάζεται με πάρα πολλά υλικά, όπως φρούτα και ξηροί καρποί, τα οποία προσθέτουν τη δική τους πινελιά διαφοροποίησης στην επιβλητικά ισχυρή της γεύση. Απαντάται επίσης σε πολλές παραλλαγές, ανάλογα με την περιεκτικότητά της σε κακάο, βούτυρο κακάο, γάλα και ζάχαρη