120 γραμμάρια κουβερτούρα
115 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
250 γραμμάρια ζάχαρη
2 βανίλιες
3 μεγάλα αυγά
105 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει το μίγμα λείο.
Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.
Αδειάζουμε λίγο λίγο το μίγμα βουτύρου στα αυγά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένες θήκες για μάφινς γεμίζοντας τες κατά τα 2/3.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να σκάσουν στην επιφάνεια και να βγαίνει καθαρή από μέσα μια ξύλινη φουρκέτα.
ΜΥΣΤΙΚΑ:
- Δεν δίνω χρόνο ψησίματος γιατί θέλουν μια παρακολούθηση για να ψηθούν μεν αλλά να μην στεγνώσουν και να μην αρπάξουν
- Μην φτιάξετε μια δόση...δεν φτάνει ποτέ
- Με αυτά τα υλικά γίνονται περίπου 14
- Δεν φουσκώνουν σαν κέικ αλλά είναι αφράτα πολύ και υγρά στο κέντρο
- Η απόλυτη απόλαυση είναι να τα σερβίρετε με παγωτό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου